ちょっと前に頂き物の小さな大根（握り拳大の辛い品種）を台所に放置していたら水分が抜けてしわしわになってしまっていました。

もったいないのでなんとか食べる方法はないものかと思案した結果、漬け物にしてみることに。

ちょっと汚れていたので皮をむき、浅漬けの素を入れたビニール袋に賽の目に切った大根を投入。10日ほど冷蔵庫に放置していました。

そろそろ食べられるかなと出してみたところ…白い大根を透明の浅漬けの素に漬けたはずなのに、なぜか黄色くなっていたのでびっくり。

食べてみると適度に甘みがあり、どう味わってみても「タクアン」そのもの。タクアンの着色って本来は何かの果物の皮を入れたりするんですよね。どうして黄色くなったのかは不明。

これに味を占めて大根１本丸干し中です。（笑

浅漬けの素でできたタクアン