白星〜潜龍酒造オンラインショップで発売中

江迎町、いや佐世保の師走の風物詩ということでテレビ局の取材も多数受けるお酒です。

このお酒は、ただのにごり酒ではなく米麹が「生きている」つまり発酵し続けている活性清酒というものです。発酵し続けているということは発酵ガスが出ていると言うこと。そう瓶内発酵する飲み物と言えば、みなさん思い浮かぶのは…シャンパンですね。

瓶の中で起こっていることはシャンパンと同じなので、活性清酒は別名「和製シャンパン」とも呼ばれます。

と能書きはこれくらいにしておいしくいただきました。